Piment d'Espelette AOP : poudre rouge du Pays basque, douce et parfumée, idéale pour relever les plats.
Vérifier l'appellation AOP sur l'étiquette pour un produit authentique du Pays basque.
Conserver dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière pour préserver la couleur rouge.
Peut être acheté en poudre ou en cordes de piments séchés entiers.
Les cordes de piments se conservent plus longtemps : moudre au fur et à mesure.
Éviter l'humidité qui fait perdre le croquant et l'arôme.
Perte de la couleur rouge orangé vif, devient brunâtre.
Arôme fruité et légèrement fumé qui s'estompe.
Formation de grumeaux dus à l'humidité.
Perte du piquant doux caractéristique du piment d'Espelette.