Persil frais : conservation au frigo 7-10 jours, tiges dans l'eau. Congélation 6-12 mois, excellent ciselé.
Conservez les tiges dans un verre d'eau au réfrigérateur, recouvert d'un sac plastique.
Changez l'eau tous les 2-3 jours pour maintenir la fraîcheur.
Séchez délicatement le persil lavé avant de le ranger pour éviter le pourrissement.
Pour congeler, ciselez finement et congelez dans des bacs à glaçons avec un peu d'eau.
Le persil plat se conserve généralement mieux que le persil frisé.
Feuilles jaunies ou brunies.
Texture molle et feuilles flétries.
Odeur de moisissure ou désagréable.
Présence de taches noires ou de mucus sur les tiges.