Coriandre fraîche : conservation au frigo 5-7 jours, tiges dans l'eau. Congélation 6 mois. Herbe très fragile.
Placez les tiges dans un verre d'eau au réfrigérateur, couvrez d'un sac plastique.
Ne lavez la coriandre qu'au moment de l'utiliser pour éviter qu'elle fane rapidement.
Changez l'eau tous les 2 jours pour maintenir la fraîcheur des tiges.
Pour congeler, ciselez et placez dans des bacs à glaçons avec de l'eau ou de l'huile.
Utilisez les tiges également, elles sont pleines de saveur contrairement aux idées reçues.
Feuilles jaunies, brunies ou noircies.
Texture molle et aspect flétri.
Odeur désagréable ou de fermentation.
Présence de moisissures ou de mucus sur les tiges.