Oeufs battus et cuits à la poêle, nature ou garnie. Conservation 2-3 jours au frigo, 1-2 mois au congélateur.
Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer.
Enveloppez dans du film alimentaire ou placez dans un contenant hermétique.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
Les omelettes garnies se conservent moins bien que les natures.
Congelez en portions individuelles séparées par du papier sulfurisé.
Odeur de soufre ou d'oeuf pourri.
Texture caoutchouteuse excessive ou visqueuse.
Présence de moisissures.
Changement de couleur prononcé.