Olives : conservation de 12-18 mois fermées, 2-3 semaines au frigo une fois ouvertes.
Conserver les olives dans leur saumure ou huile pour éviter le dessèchement.
Utiliser une cuillère propre pour éviter la contamination.
Transférer dans un récipient hermétique au frigo après ouverture.
S'assurer que les olives restent immergées dans le liquide.
Pour congeler, égoutter et placer dans un sac hermétique.
Odeur aigre ou désagréable.
Présence de moisissures à la surface du liquide.
Texture visqueuse ou gluante.
Goût anormalement acide ou fermenté.