Petit concombre conservé dans du vinaigre. Se conserve très longtemps grâce à la saumure acidulée.
Conservez toujours les cornichons immergés dans leur jus pour éviter qu'ils ne sèchent.
Utilisez une fourchette propre pour prélever les cornichons, jamais les doigts.
Refermez bien le bocal après chaque utilisation.
Les cornichons peuvent blanchir légèrement avec le temps sans être altérés.
Ne jetez pas le jus, il peut servir pour les marinades ou les vinaigrettes.
Moisissures dans le bocal ou sur les cornichons.
Jus trouble avec dépôt inhabituel.
Cornichons très mous et qui se défont.
Odeur nauséabonde au lieu de l'acidité vinaigrée.