Fruit à coque crémeux et délicat, la noix de cajou nécessite une conservation au frais pour préserver sa texture et ses qualités nutritives.
Les noix de cajou rancissent plus vite que les autres fruits à coque, privilégiez le réfrigérateur.
Conservez les noix de cajou dans un bocal en verre hermétique pour protéger leur texture crémeuse.
Les noix de cajou crues se conservent mieux que les noix grillées ou salées.
Sortez les noix de cajou du frigo 10 minutes avant consommation pour libérer leurs arômes.
Achetez les noix de cajou en petites quantités si vous les consommez occasionnellement.
Odeur rance ou de vieux beurre, signe d'oxydation des lipides.
Goût amer ou désagréable au lieu de la saveur douce caractéristique.
Texture ramollie ou aspect huileux excessif.
Présence de moisissures ou de taches sombres sur les noix.