Les noix se conservent 3 à 6 mois au placard, 6 à 12 mois au frigo et jusqu'à 12 mois au congélateur dans un contenant hermétique.
Conservez les noix dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles n'absorbent les odeurs.
Les noix décortiquées rancissent plus vite que les noix en coque, réfrigérez-les de préférence.
Pour une conservation optimale, gardez les noix au réfrigérateur ou au congélateur.
Les noix peuvent être congelées directement sans préparation particulière.
Laissez revenir les noix à température ambiante avant consommation pour une meilleure saveur.
Odeur de rance ou d'huile rance caractéristique.
Goût amer ou désagréable.
Aspect huileux ou suintant anormal.
Moisissures visibles sur les cerneaux.