Le navet se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur et peut être congelé après blanchiment pour une conservation prolongée.
Retirez les fanes avant conservation pour éviter qu'elles ne pompent l'humidité du navet.
Conservez les navets dans le bac à légumes, sans les laver, dans un sac perforé.
Pour congeler, pelez, coupez en cubes et blanchissez 2 à 3 minutes avant de congeler.
Les petits navets nouveaux se conservent moins longtemps que les navets d'hiver.
Placez un torchon humide autour des navets pour maintenir leur fraîcheur en cave.
Texture molle ou caoutchouteuse.
Taches brunes ou noires sur la peau.
Odeur forte et désagréable.
Présence de moisissures ou de zones visqueuses.