Matcha : thé vert en poudre, conservation de 6-12 mois au placard fermé, 1-2 mois une fois ouvert.
Conserver dans un contenant opaque et hermétique à l'abri de la lumière.
Réfrigérer après ouverture pour préserver la couleur verte éclatante.
Éviter l'humidité qui fait former des grumeaux.
Utiliser une cuillère sèche pour prélever la poudre.
Congeler pour une conservation longue durée, en portions hermétiques.
Perte de la couleur verte vive, virage au jaune-brun.
Odeur moins fraîche, moins herbacée.
Formation de grumeaux (exposition à l'humidité).
Goût amer plus prononcé, moins délicat.