Gratin de pâtes : plat gratiné au fromage et crème, conservation au frigo 3-4 jours, congélateur 2-3 mois.
Laisser refroidir complètement avant de couvrir et de placer au réfrigérateur.
Couvrir hermétiquement pour éviter que le dessus gratiné ne se dessèche.
Réchauffer au four pour retrouver le croustillant du gratin.
Ajouter un peu de crème ou de lait avant de réchauffer si le gratin semble sec.
Pour congeler, diviser en portions individuelles dans des récipients hermétiques.
Odeur aigre ou de fromage fermenté.
Pâtes qui deviennent visqueuses ou collantes de façon anormale.
Moisissures visibles sur le fromage ou les pâtes.
Sauce qui se sépare ou devient granuleuse.