Compote de fruits : conservation et durée de vie pour compote industrielle et maison. Conseils pratiques.
La compote industrielle non ouverte se conserve au placard jusqu'à la date limite.
Une fois ouverte, conserver au réfrigérateur et consommer sous 5 à 7 jours.
La compote maison se conserve uniquement au frigo ou au congélateur.
Utiliser une cuillère propre pour éviter la contamination bactérienne.
Congeler en petites portions dans des contenants ou sacs hermétiques.
Présence de moisissures en surface ou sur les parois du pot.
Odeur fermentée ou alcoolisée anormale.
Couvercle bombé indiquant une fermentation.
Couleur brunâtre ou aspect inhabituellement liquide.