Ragoût épicé mexicain de viande hachée et haricots rouges. Plat réconfortant qui se conserve et se congèle parfaitement.
Le chili se bonifie après 24h de repos, les saveurs se mélangent mieux.
Congelez en portions individuelles dans des sacs de congélation pour gagner de la place.
Ajoutez la crème fraîche et le fromage au moment de servir, pas avant de conserver.
Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Évitez de trop cuire les haricots lors du réchauffage pour qu'ils gardent leur texture.
Odeur aigre ou de fermentation.
Moisissures blanches ou verdâtres en surface.
Haricots qui deviennent très mous et se défont.
Présence de bulles ou de mousse inhabituelle.