Baklava : conservez 2 à 3 semaines au placard, 3 à 4 semaines au frigo. Se congèle 3 à 4 mois. Pâtisserie orientale au miel.
Conservez dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement de la pâte.
Le sirop de sucre et de miel agit comme conservateur naturel.
Évitez le réfrigérateur si possible : la pâte peut ramollir.
Pour congeler, emballez individuellement dans du film alimentaire.
Décongelez à température ambiante 2-3 heures avant de servir.
Moisissures visibles sur la pâtisserie.
Odeur rance des fruits secs (pistaches, noix).
Pâte phyllo devenue molle et détrempée de façon excessive.
Sirop qui commence à cristalliser anormalement ou fermenter.