Les biscuits secs se conservent 6 à 12 mois au placard fermés, et 2 à 4 semaines une fois le paquet ouvert, dans un récipient hermétique.
Conservez les biscuits dans leur emballage d'origine ou transférez-les dans une boîte hermétique.
Évitez l'exposition à l'humidité qui rend les biscuits mous et altère leur texture.
Placez un morceau de sucre dans la boîte pour absorber l'humidité excessive.
Les biscuits faits maison se conservent moins longtemps que les biscuits industriels.
Pour raviver des biscuits ramollis, passez-les quelques minutes au four à basse température.
Texture molle ou caoutchouteuse au lieu de croustillante.
Odeur de rance due à l'oxydation des matières grasses.
Goût amer ou désagréable.
Présence de moisissures (rare mais possible en milieu très humide).