Combien de temps se conserve une baguette ? Fraîche, rassie, au congélateur — le guide complet.
La baguette se consomme idéalement le jour de l'achat.
Ne mettez pas la baguette au réfrigérateur : cela accélère le rassissement.
Enveloppez-la dans un torchon propre pour ralentir le dessèchement.
Pour congeler, emballez-la dans un sac de congélation hermétique et congelez le jour de l'achat.
Réchauffez la baguette congelée au four à 200°C pendant 5-10 minutes (pas besoin de décongeler).
Moisissures vertes, blanches ou noires.
Croûte molle et humide.
Odeur de moisi ou aigre.
Goût de rance ou de carton.