Combien de temps se conserve une aubergine ? Crue, cuite, au frigo et congélateur — le guide complet.
L'aubergine se conserve au réfrigérateur dans le bac à légumes, sans emballage plastique.
Ne la lavez pas avant le stockage : l'humidité accélère la dégradation.
L'aubergine cuite (grillée, rôtie) se conserve 3-5 jours au frigo dans un contenant hermétique.
Pour congeler, cuisez d'abord l'aubergine (grillée ou blanchie), puis emballez hermétiquement.
L'aubergine crue ne se congèle pas bien directement : elle devient spongieuse.
Peau flétrie, plissée ou tachée de brun.
Chair brune et spongieuse à l'intérieur.
Zones molles ou enfoncées.
Moisissures sur la peau.