Seitan : conservation au frigo 5 à 7 jours dans son bouillon, 3 mois au congélateur. Protéine de blé.
Conservez le seitan immergé dans son bouillon de cuisson au frigo.
Utilisez un contenant hermétique pour éviter les odeurs.
Le seitan maison se conserve moins longtemps que le seitan industriel.
Pour congeler, portionnez-le avec un peu de bouillon dans des sachets.
Décongelez lentement au réfrigérateur pour maintenir la texture.
Odeur aigre, rance ou désagréable.
Bouillon trouble ou moisi.
Texture gluante ou visqueuse au toucher.
Apparition de moisissures à la surface.