Condiment épicé à base de piments et vinaigre. Se conserve longtemps grâce à l'acidité et aux piments.
La réfrigération prolonge la durée de vie mais n'est pas indispensable grâce au vinaigre.
Nettoyez le goulot après chaque utilisation pour éviter les résidus séchés.
Les sauces artisanales se conservent moins longtemps que les sauces industrielles.
La couleur peut s'atténuer avec le temps sans que le produit soit altéré.
Plus la sauce est vinaigrée, plus elle se conserve longtemps.
Moisissures dans le flacon.
Changement d'odeur vers le rance ou le moisi.
Séparation importante et permanente des ingrédients.
Goût désagréable ou inhabituel.