Sauce algérienne : 6 à 12 mois au placard fermée, 2 à 4 semaines au frigo ouverte. Sauce tomate épicée des kebabs.
Stockez la bouteille non ouverte au placard, à température ambiante.
Après ouverture, conservez au réfrigérateur systématiquement.
Refermez bien le bouchon après chaque utilisation pour éviter l'oxydation.
Évitez de tremper directement des aliments dans la bouteille.
La sauce peut épaissir au frigo : laissez-la revenir à température ambiante 5 minutes.
Odeur de fermentation ou aigre anormale.
Moisissures visibles sur la surface ou le bouchon.
Changement de couleur (noircissement, décoloration).
Goût amer ou métallique inhabituel.