Le poireau se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur et peut être congelé cru ou blanchi pour une longue conservation.
Conservez les poireaux non lavés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Enveloppez-les dans du papier journal ou un torchon humide pour maintenir l'humidité.
Pour congeler, lavez, émincez et blanchissez 2 minutes, ou congelez crus pour les soupes.
Coupez la partie verte foncée avant stockage si elle commence à jaunir.
Les poireaux absorbent les odeurs, conservez-les dans un sac hermétique au frigo.
Feuilles jaunies ou brunies.
Texture visqueuse ou molle au toucher.
Odeur forte et désagréable.
Présence de moisissures, surtout à la base.