Munster : fromage AOP à pâte molle et croûte lavée d'Alsace, à l'odeur forte caractéristique. Conservation 2-3 semaines au frigo.
Conserver dans sa boîte d'origine ou dans du papier sulfurisé, jamais dans du film plastique qui l'étouffe.
Sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation pour révéler tous ses arômes.
L'odeur forte est normale et caractéristique, elle ne signifie pas que le fromage est altéré.
Peut se déguster avec des graines de cumin (tradition alsacienne) ou fondu sur des pommes de terre.
Isoler des autres aliments au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter la propagation de l'odeur.
Croûte qui devient très visqueuse ou collante de manière excessive.
Apparition de moisissures de couleurs inhabituelles (noir, vert foncé).
Odeur d'ammoniaque prononcée (différente de l'odeur forte habituelle).
Pâte qui devient dure, sèche ou qui se fissure anormalement.