Le brocoli se conserve quelques jours au réfrigérateur et peut être congelé après blanchiment pour une longue conservation.
Conservez le brocoli dans le bac à légumes du réfrigérateur, non lavé.
Blanchissez le brocoli 3 minutes avant congélation pour préserver sa couleur et ses nutriments.
Évitez de laver avant stockage, l'humidité accélère la détérioration.
Placez-le dans un sac perforé pour permettre la circulation de l'air.
Consommez rapidement après achat pour profiter de sa fraîcheur et de ses vitamines.
Fleurons qui jaunissent ou brunissent.
Texture molle ou visqueuse au toucher.
Odeur désagréable ou de moisi.
Apparition de moisissures sur les têtes.