Jus pressé : conservation de 1-3 jours au frigo sans pasteurisation, 3-6 mois au congélateur.
Consommer idéalement dans les 24 heures pour préserver les vitamines.
Conserver dans une bouteille hermétique en verre au frigo.
Ajouter quelques gouttes de citron pour ralentir l'oxydation.
Remplir le contenant au maximum pour limiter l'air et l'oxydation.
Congeler dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Odeur de fermentation ou aigre.
Changement de couleur marqué (brunissement).
Présence de bulles ou de mousse (fermentation).
Goût altéré, acide ou désagréable.